COMPLEXOS GASTRONÔMICOS – III  - PARTE III

DREAMS SANDS CANCUN RESORT & SPA - CANCUN – MÉXICO

RESTAURANTE HIMITSU – ESPECIALIDADES PAN-ASIÁTICA

    Restaurante Pan-Asiático, onde o Chef Jesus Camacho, desenvolve pratos com influências tailandesa, vietnamita, chinesa e japonesa.

        Ambiente típico de acordo com a sua especialidade gastronômica. Tive a oportunidade de finalizar um prato com o chef.

         Abaixo minha sugestão de cardápio.

Entrada: Salada de mamão papaia verde, pepino japonês, camarões fritos e tamarindo

Sopa: Miso, tofu com cebolinha e alga wakame e shiitake

Prato Principal: Porco agridoce, com pimentões, cebolas, pepino japonês, castanhas e arroz branco de guarnição.

Sobremesa: Rolo primavera de banana, sorvete de coco com calda de mel e aniz.

Chef Executivo, Miguel Lavin, Hosstes, Yamile e Chef Jesus Camacho

Equipe Restaurante Himitsu

Chefs na cozinha

Cozinheira Jéssica, Chef Jesus Camacho e cozinheiro Luiz

      Atendimento, profissionalismo e uma grande dose de simpatia fazem dos mexicanos um povo muito hospitaleiro, nos passando a impressão de sermos grandes amigos há bastante tempo. Nota 10 a toda a equipe do Dreams Sands Cancun Resort & Spa.

    O Chef Jesus Camacho, me presenteou com um cardápio exclusivo onde agregou grande criatividade e matérias primas diferenciadas, como podemos ver nas fotos abaixo:

Sushi de chapolines (gafanhotos do milho, fritos)

Gracias Jefe Jesús Camacho.

Aguardem próxima edição Parte IV: 

RESTAURANTE  OLIO – PETISCOS INTERNACIONAIS E PRATOS MEDITERRÂNEOS

COMPLEXOS GASTRONÔMICOS – III  - PARTE II

DREAMS SANDS CANCUN RESORT & SPA CANCUN – MÉXICO

PARTE II

RESTAURANTE EL PÁTIO – AUTÊNTICA COZINHA MEXICANA

         

     Restaurante temático mexicano, onde pensaram em cada detalhe da decoração, fazendo com que o cliente se sinta verdadeiramente no México.

     

    Nas paredes tem decorações de cenários típicos, com destaque especial para uma plantação de Agave e outro cenário onde pode-se ver as soleiras, ou seja, o lugar onde são  armazenados os vinhos em seus barris de madeiras vermelhas, mais propriamente onde são educados os vinhos novos com os vinhos velhos.

     

   Possui excelente infraestrutura de cozinha, onde inclusive pude produzir um típico guacamole e temperar o frijoles (feijão) junto com o chefe.

    No decorrer da visita pelos demais restaurantes, notei que mantém um padrão único de mise en place de mesa.

     Abaixo minha sugestão de cardápio.

Entrada: Tacos de lagosta com molho de pimenta.

Sopa: Creme de queijo e abacate, acompanhado de tortillas fritas e molho de pimenta.

Prato Principal: Camarões na tequila, com vegetais ao vapor e com azeite de pimentões

Sobremesa: Pastel de chocolate com molho de pimenta, grãos de café e creme de tequila.

Ithiel Arzate – Gerente Restaurante El Pátio

 Equipe – Restaurante El Pátio

 Equipe – Restaurante El Pátio

 Chefs na cozinha

Chefs na cozinha

                                          Aguardem próxima edição - Parte III:

RESTAURANTE HIMITSU – ESPECIALIDADES PAN-ASIÁTICA

                                                                                                             

                                                                                                  Milton S. de Oliveira Jr.

COMPLEXOS GASTRONÔMICOS – III - PARTE I

DREAMS SANDS CANCUN RESORT & SPA - CANCUN – MÉXICO

     Após algum tempo sem postar matérias, volto neste início de ano com a sequência de documentários sobre os complexos gastronômicos nacionais e internacionais.

    Caro leitor, como podes observar já fiz matéria sobre o TERMAS DE JUREMA de Iretama/PR e o HOTEL TERMAS INTERNACIONAL de Gravatal/SC.

 Como se sabe, a palavra COMPLEXO significa a abrangência de muitos elementos ou partes, que entre si tem qualquer ligação.

      Um COMPLEXO GASTRONÔMICO, nada mais é que um local de muitos elementos ou partes, podemos dizer de vários restaurantes, bares, cafés entre outros, que entre si tem um ligação qualquer, com o objetivo de atender a um determinado público que encontra-se neste complexo.

   Nesta matéria falarei de minha experiência e vivência junto ao DREAMS SANDS CANCUN RESORT E SPA, localizado na cidade de Cancun, no México em Dezembro/2016.

   “O Dreams Sands Cancun Resort & Spa conta com uma grande variedade de restaurantes gourmet, onde não é necessário fazer reserva. Você pode escolher entre seis restaurantes com serviço à la carte, um sushi bar, um de especialidades grelhadas e uma cafeteria ou se preferir poderá optar por um jantar romântico em seu apartamento ou suíte. ¨

Fonte: http://www.dreamsresorts.com.br/sands-cancun/dining-drinks

      Por tratar-se de uma matéria bastante extensa e com muitas fotos tiradas durante minha visita técnica, estarei divulgando por partes este material.

 PARTE I

RESTAURANTE BORDEAUX – ALTA COZINHA FRANCESA

     Restaurante com grande excelência nos serviços, com padrão internacional.

   Ambiente requintado e agradável. Cardápio típico francês, possuem uma adega com 1.400 rótulos de vinhos e espumantes.

  Mise en place de mesa, adequada para os serviços, onde disponibilizam entradas (saladas ou sopas), prato principal e sobremesa.

     Abaixo uma sugestão de pratos:

Entrada: Foie Gras

Sopa: Creme de aspargos.

Prato Principal: Magret de pato em redução de Vinho Bordeaux e figos ao forno.

Sobremesa: Creme brullé de baunilha com frutas vermelhas.

                 Chef   Executivo Miguel Lavin e Lídia Mendez  Gerente Restaurante Bordeaux

Chef   Executivo Miguel Lavin, Chef José e equipe de cozinheiros do Restaurante Bordeaux 

Aguardem próxima edição Parte II: 

RESTAURANTE EL PÁTIO – AUTÊNTICA COZINHA MEXICANA

Milton S. de Oliveira Jr.